Bowl di yogurt salato con verdure e miele

1. 1.

   Scalda il forno statico a 190 °C. A seconda delle dimensioni, dimezza le carote per il lungo o lasciale intere. Mescolale con l’olio d’oliva, la metà del miele e il curry. Accomodale su una teglia foderata con carta da forno. Sala e cuoci le carote in forno per 10-15 minuti, finché risultano cotte, ma ancora al dente. Sforna e lascia raffreddare.

Ci sei quasi!
2. 2.

   Nel frattempo, tosta i semi di zucca in una padella antiaderente senza grassi. Tritali grossolanamente. Dimezza i pomodori e salali. Condisci lo yogurt con poco sale e distribuiscilo nelle scodelle. Guarnisci con le carote tiepide, i pomodori, i semi di zucca e le erbe spezzettate. Irrora con il miele rimasto.

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