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Bowl di riso con avocado, ananas e salmone

Name: Bowl di riso con avocado, ananas e salmone
Total time: 1 h
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Fusion
Ingredients: 350 g di riso per sushi; 5 dl d’acqua; 8 cucchiai d’aceto di riso; 4 cucchiai di zucchero; 2 cucchiaini di sale; 100 g di edamame sgusciati, surgelati; 100 g di cavolo rosso; 400 g d’ananas; 4 kiwi; 1 avocado; 250 g di filetto dorsale di salmone, leggermente affumicato; 4 rametti di prezzemolo

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 690 kcal • proteine 24 g • grassi 16 g • carboidrati 110 g

Edamame, cavolo rosso, ananas, kiwi, avocado e salmone arricchiscono di aromi e vitamine questa deliziosa scodella di riso per sushi.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 350 gdi riso per sushi
- 5 dld’acqua
- 8 cucchiaid’aceto di riso
- 4 cucchiaidi zucchero
- 2 cucchiainidi sale
- ca. 100 gdi edamame sgusciati, surgelati
- 100 gdi cavolo rosso
- ca. 400 gd’ananas
- 4kiwi
- 1avocado
- ca. 250 gdi filetto dorsale di salmone, leggermente affumicato
- 4 ramettidi prezzemolo

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/bowl-di-riso-con-avocado-ananas-e-salmone/19500143

Cucinato

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Consiglio utile

Precuoci il riso e conservalo coperto in frigo. Così si conserva per 2–3 giorni.

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Preparazione:ca. 30 minuti

raffreddamento

Tempo totale:

1 h

1.
Versa il riso nell'acqua, porta a ebollizione, copri e lascia sobbollire per 10 minuti. Riduci il fuoco al minimo e lascia gonfiare il riso per ca. 15 minuti. Porta a ebollizione l'aceto con lo zucchero e il sale. Versane la metà sul riso e lascialo intiepidire.

Ci sei quasi!

2.
Cuoci gli edamame in acqua bollente per 3-5 minuti. Affetta finemente il cavolo rosso con una mandolina. Sbuccia l'ananas e i kiwi e tagliali a fettine sottili, sbuccia gli avocado, snocciolali e taglia la polpa a dadi. Taglia il salmone a fettine. Servi il riso nelle scodelle e completa con gli ingredienti preparati. Irrora con il resto dell'aceto di riso e decora con il prezzemolo.