Bibimbap alle verdure con uovo al tegamino

1. 1.

   Sciacqua il riso sotto l'acqua corrente fredda finché l'acqua diventa bella chiara. Porta l'acqua a ebollizione con il riso, incoperchia e lascia sobbollire per 10 minuti. Togli la pentola dal fuoco e lascia riposare il riso incoperchiato per 15 minuti. Non togliere il coperchio al riso!

Si continua così
2. 2.

   Nel frattempo, scalda l'aceto con lo zucchero e il sale fino a completo scioglimento dello zucchero. Irrora il riso con l'aceto e mescola.

3. 3.

   Per la salsa gochujang, mescola la pasta con l’acqua in modo da ottenere una salsa. Tienila da parte.

4. 4.

   Taglia le carote a striscioline sottili. Taglia i pak choi a spicchi.

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5.

Dividi gli champignon in quattro e falli rosolare brevemente con le carote e i pezzi di pack choi nella metà dell'olio a fuoco alto. Aggiungi l'aglio schiacciato, incorpora la pasta e sfuma con la metà della salsa di soia. Estrai la verdura dalla padella e tienila in caldo.