Baghrir

1. 1.

   Per la pastella, versa in una scodella la farina con la semola, il lievito e il sale, mescola e forma un incavo al centro. Mescola l'acqua con l'uovo e versa al centro della fontana. Lavora fino a ottenere una pastella liquida e omogenea. Coprila e lasciala riposare per ca. 15 minuti.

Si continua così
2. 2.

   Nel frattempo, snocciola i datteri e tagliali a striscioline. Pela l'arancia a vivo e tagliala prima a fette, poi a pezzetti. Mescola i datteri con i pezzetti d'arancia e il miele. Guarnisci la frutta con la menta.

3. 3.

   Scalda due padelle antiaderenti piccole a fuoco medio, senza ungerle di grasso. Versa in ogni padella un piccolo mestolo di pastella e distribuiscila sul fondo, inclinando la padella. Cuoci i pancake a fuoco basso, finché si consolidano e formano tante piccole bollicine sulla superficie. Non girarli. Toglili dalla padella e lasciali raffreddare. Continua con la pastella, fino a esaurimento.

Ci sei quasi!

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4.

Servi i baghrir con la frutta al miele.