Yaki udon avec tofu et légumes

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   Cuire les nouilles env. 3 min dans un grand volume d'eau salée en les gardant bien fermes. Jeter l'eau de cuisson. Rincer les pâtes à l'eau froide et les égoutter.

C'est pas fini
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   Hacher fin les algues et les mélanger aux graines de sésame.

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   Couper en deux, dans le sens de la longueur, les carottes et les poireaux puis les tailler en biais en fines tranches. Débiter le tofu en dés d'env. 2 cm, les tiges des oignons en rouelles et hacher grossièrement les bulbes. Retirer le pied des shiitakés, couper le chapeau en deux.

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   Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive ou dans un wok. Faire revenir les oignons hachés, les champignons, les carottes et les poireaux env. 2 min. Ajouter le tofu et poursuivre brièvement la cuisson à feu vif. Réduire le feu. Ajouter les nouilles et les réchauffer. Ajouter la sauce soja, le mirin, l'huile de sésame et les rouelles d'oignon. Mélanger.

Presque au bout
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   Dresser le yaki udon et le parsemer du mélange d'algue et de graines de sésame.

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/yaki-udon-avec-tofu-et-legumes/65558