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Total: 1 h 5 min. • dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 330 kcal • protéines 4 g • lipides 15 g • glucides 15 g
Si les légumes racines réconfortent, ce velouté de salsifis poivré réchauffe carrément! A réaliser aussi avec du céleri-rave ou des racines de persil.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/veloute-de-salsifis/22399
Remplacer les salsifis par d’autres légumes-racines comme du céleri ou des racines de persil.
Laver les salsifis, les éplucher et les couper en morceaux. Les arroser de jus de citron et d’eau, afin qu’ils ne s’oxydent pas.
Hacher l’oignon et le faire suer dans l’huile. Egoutter les salsifis, les ajouter et les faire revenir. Saupoudrer de farine, mélanger. Mouiller les légumes avec le vin et le bouillon et faire cuire env. 40 min jusqu’à tendreté.
Retirer quelques morceaux de salsifis de la soupe pour la décoration et les tailler en rondelles. Verser la crème dans la soupe et réduire en purée au mixeur-plongeur. Saler et poivrer. Servir le velouté décoré des rondelles de salsifis.
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En résumé...
Sehr leckere Suppe, die auch mit weniger Rahm und Wein gut schmeckt. Handschuhe beim Rüsten empfohlen.
Généré automatiquement
Medo_
il y a 11 mois
magicpegasus
il y a 3 ans
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