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Total: 3 h 20 min. • dont prép.: env. 50 minutes
Valeurs nutritives par part: énergie 570 kcal • protéines 9 g • lipides 36 g • glucides 51 g
Grand classique de la pâtisserie grisonne, la tourte aux noix marie une pâte brisée à une généreuse garniture aux noix, au miel et au caramel.
Donne env. 12 parts
pour 1 moule à charnière d’env. 24 cm de Ø
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/tourte-aux-noix-des-grisons/304913
Pour la pâte, mélanger dans une jatte la farine, le sucre, la poudre à lever et le sel. Ajouter le beurre en noisettes.
Frotter le tout entre les mains jusqu'à obtention d'un mélange grumeleux.Battre l'œuf et l'ajouter avec l'eau. Rassembler rapidement le tout en une pâte. L'emballer dans un film alimentaire et la placer env. 30 min au réfrigérateur.
Pour la garniture, faire lentement caraméliser le sucre puis retirer la casserole du feu, verser l'eau et amener à ébullition. Incorporer la crème et faire mijoter jusqu'à dissolution du caramel.
Ajouter les noix et le miel et faire mijoter à petit feu en remuant de temps en temps jusqu'à épaississement. Laisser tiédir.
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Diviser la pâte en trois portions. Abaisser une portion en un disque d'env. 24 cm de Ø, le déposer sur du papier sulfurisé et le réserver au frais. Sur un peu de farine, abaisser le reste de la pâte en un disque d'env. 32 cm de Ø. Foncer le moule et répartir la garniture sur le fond. Rabattre le bord dépassant vers l'intérieur. Couvrir la tourte avec le disque réservé. Bien presser le bord avec une fourchette et piquer plusieurs fois le couvercle. Faire cuire env. 30 min au milieu du four. Sortir la tourte et la laisser refroidir.
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En résumé...
Die Torte erfreut sich grosser Beliebtheit in der Familie, jedoch wird die Süsse von einigen als zu intensiv empfunden. Tipps zur Verbesserung der Teigkonsistenz wurden gegeben.
Généré automatiquement
Invité
il y a 4 ans
Sisy
il y a 8 mois
Migusto-Team
il y a 4 ans
luxmig38
il y a 5 ans
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