Tomates farcies à la viande hachée

1. 1.

   Badigeonner un plat à gratin d'huile d'olive. Découper un chapeau d'env. 1,5 cm sur les tomates, en gardant le pédoncule, et réserver. Prélever l'intérieur des tomates et hacher grossièrement la pulpe en éliminant les éventuelles parties blanches dures. Réserver.

C'est pas fini
2. 2.

   Saler légèrement l'intérieur des tomates évidées, les déposer dans le plat. Hacher le persil et l'oignon.

3. 3.

   Faire blondir l'oignon dans l'huile chaude. Y presser l'ail et le faire revenir jusqu'à ce qu'il commence à prendre couleur. Ajouter la viande hachée, la saisir à feu vif. Saupoudrer de farine et mélanger. Mouiller avec le vin rouge. Ajouter la pulpe de tomate réservée, le bouillon, les brins de thym et le persil. Saler et poivrer. Laisser mijoter env. 15 min à feu vif en remuant régulièrement, jusqu'à évaporation presque complète du liquide. Retirer les brins de thym. Rectifier l'assaisonnement de la farce.

4. 4.

   Préchauffer le four à 160 °C, chaleur tournante. Couper le fromage en dés d'env. 0,5 cm. En déposer la moitié dans les tomates évidées, puis y répartir la farce à la viande. Recouvrir avec le reste des dés de fromage. Poser les chapeaux réservés.

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