Tartelettes aux courgettes et au lard avec œuf

1. 1.

   Pour la pâte, couper le beurre en noisettes et l'ajouter à la farine. Frotter le tout entre les mains jusqu'à obtention d'un mélange grumeleux. Ajouter l'œuf, l'eau, le sel et pétrir rapidement le tout en une pâte souple. Couvrir et placer env. 30 min au réfrigérateur.

C'est pas fini
2. 2.

   Entre-temps, préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Détailler les courgettes en longues et fines lamelles à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau économe.

3. 3.

   Beurrer et fariner les moules. Partager la pâte en huit portions d'env. 50 g et former des boules. Les aplatir légèrement puis les abaisser sur un peu de farine de façon à obtenir des disques d'env. 14 cm de Ø et en foncer les moules. Appuyer légèrement sur le fond et dans le bord.

4. 4.

   Dresser les lanières de courgette et les tranches de lard en spirales sur la pâte.

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5.

Pour la liaison, battre les œufs avec la crème puis relever de sel et de poivre.