Tarte aux abricots

1. 1.

   Pour la pâte, mélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre coupé en noisettes et frotter le tout entre les mains froides jusqu’à obtention d’un mélange sableux. Battre l’œuf et l’ajouter. Rassembler rapidement le tout en une pâte et l'aplatir: de cette cette façon, elle refroidira plus vite et sera plus facile à travailler. L’envelopper dans du film alimentaire et la réserver env. 30 min au réfrigérateur.

C'est pas fini
2. 2.

   Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Pour la garniture, couper les abricots en deux, les dénoyauter et les couper en quartiers.

3. 3.

   Mélanger le sucre, la crème et l’œuf.

4. 4.

   Abaisser la pâte aux dimensions du moule sur du papier sulfurisé. La faire glisser avec le papier sur le moule et foncer le bord. Piquer le fond avec une fourchette.

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5.

Répartir les quartiers d’abricots sur la pâte et appuyer légèrement. Napper de liaison. Faire cuire la tarte env. 30 min au milieu du four.