Taboulé aux haricots verts et croûtons de tofu

1. 1.

   Parer et laver les haricots verts. Les débiter en tronçons.

C'est pas fini
2. 2.

   Porter le bouillon à ébullition dans une casserole à couvert. Ajouter les haricots et les faire cuire au moins 10 min. Ajouter la semoule de couscous. Retirer la casserole du feu. Couvrir et laisser gonfler la semoule 5 min.

3. 3.

   Eplucher l’oignon, laver le persil. Les hacher séparément.

4. 4.

   Détailler le tofu en dés de 5 mm. Dans une jatte, mélanger le tofu avec la fécule et le sel.

5. 5.

   Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Y faire croustiller le tofu durant env. 5 min.

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