Spaghettoni avec sauce aubergine

1. 1.

   Cuire les spaghettoni al dente dans une eau salée bouillonnante. Verser à travers une passoire et laisser égoutter.

C'est pas fini
2. 2.

   Entre-temps, partager l’aubergine en quatre, dans le sens de la longueur et débiter en fines tranches.

Presque au bout
3. 3.

   Hacher l’oignon et le faire suer dans l’huile. Y ajouter l’aubergine et faire rissoler à grand feu env. 3 min. Incorporer la viande hachée et saisir brièvement, puis y verser la sauce tomate. Laisser cuire et assaisonner de sel et de poivre. Mélanger aux spaghettoni et saupoudrer de parmesan râpé avant de servir.

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