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Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 760 kcal • protéines 40 g • lipides 39 g • glucides 60 g
Les spaghetti carbonara sont un classique indémodable. Tout ce qu'il vous faut, ce sont des œufs, du lard italien et du pecorino.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/spaghetti-carbonara/19529607
Couper le guanciale en petits dés de 0,5 cm. Faire revenir dans une grande poêle sans ajout de matière grasse jusqu'à ce que le lard commence à devenir croustillant.
Râper finement le pecorino, casser les œufs en séparant les blancs de jaunes.
Entre-temps, faire cuire les spaghetti dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient juste al dente. Avant de les égoutter, prélever une tasse d'eau de cuisson et la réserver. Battre les jaunes d'œuf dans un bol, mélanger avec le pecorino, le poivre et 2 cs d'eau de cuisson des pâtes.
Égoutter les spaghetti et les ajouter au guanciale. Retirer la poêle du feu, laisser tiédir une demi-minute en remuant de temps en temps.
Ajouter le mélange d'œufs et de fromage, mélanger avec les spaghetti. Si nécessaire, rajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes pour plus d'onctuosité. Répartir les spaghetti dans des assiettes. Parsemer de fromage et poivrer selon les goûts.
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En résumé...
Besonders gelobt werden bei diesem Rezept der knusprige Guanciale, die cremig bindende Ei-Käse-Mischung und Spaghetti mit perfektem Biss.
Généré automatiquement
Buone
il y a 7 jours
Hildeli
il y a 6 mois
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