Spaghetti à la salsiccia

1. 1.

   Inciser les salsicce dans la longueur, prélever la chair et la hacher grossièrement. La rissoler env. 5 min dans l'huile.

C'est pas fini
2. 2.

   Hacher finement les oignons et l'ail, les incorporer. Y effeuiller ensuite les fines herbes. Ajouter le concentré de tomates et faire revenir un bref instant.

3. 3.

   Détailler les tomates en morceaux et les incorporer. Laisser mijoter le tout env. 15 min, remuer de temps à autre.

4. 4.

   Ajouter le vin blanc et poursuivre la cuisson env. 10 min. Relever de sel et de poivre.

Presque au bout

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5.

Cuire les spaghetti al dente dans un grand volume d'eau salée. Les égoutter, puis les mélanger avec la sauce. Servir avec des copeaux de parmesan.