Soupe de poivrons avec croûtons au parmesan

1. 1.

   Hacher grossièrement l'oignon et l'ail. Couper les poivrons en deux, les épépiner et les détailler en morceaux.

C'est pas fini
2. 2.

   Faire légèrement revenir le tout dans l'huile env. 10 min à feu moyen. Mouiller avec le bouillon puis laisser mijoter env. 30 min.

3. 3.

   Entre-temps, couper le pain en dés et les faire dorer à sec dans une poêle. Effeuiller le thym par-dessus et faire brièvement revenir le tout. Ajouter le parmesan et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Retirer la poêle du feu.

Presque au bout
4. 4.

   Mixer finement la soupe à l'aide d'un mixeur plongeur. Saler et poivrer. Servir avec les croûtons et, selon les goûts, avec de l'huile d'olive.

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