Soupe de haricots aux tomates

1. 1.

   Éplucher la pomme de terre, la couper en six dans le sens de la longueur, puis en fines tranches.

C'est pas fini
2. 2.

   Hacher grossièrement l’oignon. Le faire suer dans l’huile. Y presser l’ail, ajouter la pomme de terre. Faire revenir env. 3 min. Ajouter le concentré de tomates et faire revenir brièvement. Mouiller le tout avec le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter env. 20 min.

3. 3.

   Détailler les haricots en menus morceaux. Les ajouter au bouillon et les faire cuire au moins 10 min.

Presque au bout
4. 4.

   Débiter les tomates en dés. Les ajouter et faire cuire brièvement le tout. Relever la soupe de noix muscade, sel et poivre.

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