Soupe de carottes et de poires àl'huile de graines de courge

Name: Soupe de carottes et de poires àl'huile de graines de courge
Total time: 35 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 800 g de carottes; 3 poires; 2 échalotes; 1 cs d’huile de colza; 1.2 l de bouillon de légumes; 2 tranches de pain mi-blanc; sel; 1 dl de crème; 1 cs d’huile de graines de courge

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Total: 35 min. • dont prép.: env. 35 minutes

Valeurs nutritives par personne: énergie 350 kcal • protéines 7 g • lipides 16 g • glucides 42 g

Vegetarisch
Suppe
Hauptgericht
Für Gäste
Herbst
45 Min.
60 Min.

Un fin potage où poires et carottes mêlent leurs arômes. Garni d'une coiffe de crème et de croûtons, arrosé d'un filet d'huile, il se sert aussi en entrée.

Ingrédients

Repas léger

Pour

personnes

Pour 4 personnes

- 800 gde carottes
- 3poires
- 2échalotes
- 1 csd’huile de colza
- 1,2 lde bouillon de légumes
- 2 tranchesde pain mi-blanc
- sel
- 1 dlde crème
- 1 csd’huile de graines de courge

Liste d'achats

Ingrédient en action

À vos tabliers!

Préparation:env. 35 minutes

Total:

35 min.

1
1.
Détailler les carottes en morceaux. Partager les poires en deux et les épépiner, réserver une moitié pour la finition. Hacher les échalotes.

C'est pas fini

2
2.
Faire revenir le tout dans l'huile. Mouiller avec le bouillon, couvrir et faire cuire env. 20 min jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
3
3.
Détailler le pain en menus dés et les faire dorer dans une poêle sèche.
4
4.
Réduire la soupe en purée à l'aide d'un mixeur-plongeur et la relever de sel.
5
5.
Fouetter légèrement la crème. Couper la demi-poire réservée en quartiers.