Saumon avec purée de pommes de terre et de petits pois

1. 1.

   Peler les pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire à l’eau salée jusqu’à tendreté. Les égoutter, puis les remettre dans la casserole et laisser l’humidité s’évaporer.

C'est pas fini
2. 2.

   Ensuite, les écraser avec un presse-purée ou les passer au moulin à légumes.

3. 3.

   Porter le lait à ébullition avec les petits pois et la moitié du beurre. Réduire le tout en purée, saler et poivrer. Ajouter à la purée de pommes de terre et bien brasser à l’aide d’un fouet. Saler, poivrer et muscader. Réserver au chaud.

4. 4.

   Partager les oignons nouveaux en deux dans la longueur si nécessaire. Les faire revenir env. 3 min dans le reste du beurre, saler et poivrer.

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5.

Couper le citron en rondelles.