Sandwich vert

1. 1.

   Réduire le cresson en fine purée avec le jus de citron et la mayonnaise. Partager l'avocat en deux, retirer le noyau, détacher la chair de l'écorce et la détailler en tranches. Débiter le concombre en rondelles, râper finement le chou-rave. Griller les tranches de pain puis les tartiner de mayonnaise au cresson. En garnir la moitié d'avocat, de concombre, de chou-rave, de pousses et d'épinards puis les recouvrir avec les tranches de pain restantes. Servir.

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