Salade kachumbari

1. 1.

   Couper les oignons et les tomates en tranches. Retirer le pédoncule des mini-poivrons, les épépiner avec la pointe d'un couteau, puis les couper en rondelles. Épépiner le piment et le hacher finement.

C'est pas fini
2. 2.

   Disposer les tomates sur une assiette, y répartir les rondelles d'oignons et de poivrons. Parsemer de piment.

3. 3.

   Pour la sauce, râper finement le zeste et exprimer le jus des citrons verts. Réserver un peu de coriandre, hacher finement le reste. Mélanger avec le zeste et le jus de citron vert ainsi que l'huile. Saler et poivrer.

Presque au bout
4. 4.

   Arroser la salade de sauce et la parsemer de coriandre.

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