Salade d'épinards aux aubergines et aux prunes

1. 1.

   Couper les aubergines en deux dans la longueur puis en quartiers.

C'est pas fini
2. 2.

   Les badigeonner d'huile, les faire griller env. 5 min de toutes parts à feu vif sur le gril ou dans une poêle à griller et les relever de sel.

3. 3.

   Mélanger le reste de l'huile, le vinaigre et la moutarde, saler.

4. 4.

   Couper les prunes en tranches et les dénoyauter ce faisant.

Presque au bout
5. 5.

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Dresser les épinards avec les prunes et les aubergines. Arroser le tout de la vinaigrette puis ajouter les olives et y émietter les nougatines au sésame.