Salade de roquette à la mangue et au saumon fumé avec croûtons

1. 1.

   Couper le pain en croûtons d'env. 1 cm puis les faire dorer dans l'huile.

C'est pas fini
2. 2.

   Éplucher la mangue, détacher la chair autour du noyau et la tailler en fines lanières. Couper l'avocat en deux, prélever la chair et la débiter en fines lanières.

3. 3.

   Pour la sauce à salade, mélanger le miel avec le jus d'orange. Incorporer l'huile, le vinaigre et le sel puis relever d'un peu de poivre de Cayenne.

Presque au bout
4. 4.

   Dresser la roquette et le saumon fumé avec les croûtons, la mangue et l'avocat. Arroser de sauce et servir.

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