Salade de quinoa aux lardons

1. 1.

   Faire mijoter le quinoa env. 15 min à couvert dans le bouillon. Le retirer du feu et le laisser reposer env. 5 min.

C'est pas fini
2. 2.

   Entre-temps, faire croustiller les lardons dans une poêle puis les réserver.

3. 3.

   Détailler le chou rouge d’abord en quartiers puis en fines lanières. Hacher grossièrement les épinards et couper les œufs en tranches.

4. 4.

   Mélanger le vinaigre, l’huile et le miel, saler et poivrer.

Presque au bout

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5.

Aérer le quinoa avec une fourchette puis le dresser avec le chou rouge, les épinards, les œufs et les lardons. Arroser de sauce et servir.