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Total: 13 h 10 min. • dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 460 kcal • protéines 22 g • lipides 19 g • glucides 44 g
Les pois chiches sont de petites billes d'énergie qui font des merveilles dans nos assiettes. À l'instar de cette salade aux notes délicieusement orientales.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/salade-de-pois-chiches-avec-yogourt-et-pate-de-sesame/451452
La veille, tremper les pois chiches dans un grand volume d'eau froide additionnée de bicarbonate de sodium.
Le jour-même, rincer les pois chiches sous l'eau et les égoutter. Les faire cuire env. 50 min à feu moyen dans un grand volume d'eau avec les feuilles de laurier; veiller à les garder croquants. Écumer de temps à autre et retirer les particules flottant à la surface. Égoutter.
Entre-temps, couper les extrémités des pois mange-tout et retirer les éventuels fils. Blanchir 5 min dans de l'eau salée portée à ébullition, puis rafraîchir sous l'eau froide. Détailler les pois mange-tout en menus morceaux.
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Fluorescentbeige
il y a 2 ans
PZP
il y a 3 ans
Débiter les courgettes en minces rondelles. Couper l'oignon d'abord en deux puis en fins quartiers.
Mélanger le tahini, le yogourt, l'huile d'olive et le jus de citron. Hacher le persil et la menthe, en réserver un peu pour le dressage, incorporer le reste à la pâte.
Griller brièvement le cumin dans une poêle antiadhésive, puis le broyer finement dans un mortier et l'ajouter. Mélanger le tout avec les pois chiches, saler et relever de piment en poudre. Parsemer avec les fines herbes réservées et servir.
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