Salade de maïs au gingembre

Les p'tits trucs

• Version végétarienne: saisir le maïs dans un peu d'huile végétale et, selon les goûts, assaisonner d'un peu de paprika fumé.
• Option: cuire les épis de maïs soi-même, soit 10-15 min dans de l'eau salée.
• Gingembre frais: les rhizomes (tiges souterraines noueuses et charnues) de gingembre fraîchement tirés de terre ont une peau fine qu'il n'est, en principe, pas nécessaire de retirer. Peu fibreuses, ces tiges sont très juteuses. En bouche, elles offrent une fraîcheur agréablement piquante. Cette recette se réalise également avec du gingembre de garde (peau beige tirant vers le gris), celui-ci doit cependant être pelé au préalable et la quantité légèrement réduite.