Salade de légumes avec fromage croustillant

1. 1.

   Couper le fromage en tranches d'env. 1 cm d'épaisseur et les envelopper chacune d'une tranche de lard.

C'est pas fini
2. 2.

   Battre l'œuf. Mettre la chapelure dans une assiette et la relever de poivre. Hacher deux brins des fines herbes et les ajouter, réserver le reste.

3. 3.

   Saupoudrer les tranches de fromage de farine, les passer dans l'œuf puis les tourner dans la chapelure et appuyer.

4. 4.

   Parer les légumes, les tailler en fines tranches, à la mandoline ou au couteau, et les dresser sur des assiettes.

5. 5.

   Pour la sauce, mélanger le miel, la moutarde, le vinaigre et l'huile, saler. En arroser les légumes et laisser reposer un peu.

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