Salade de chou plume et de quinoa

1. 1.

   Cuire le quinoa env. 10 min à feu doux. Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser les graines s'imbiber env. 8 min. Jeter l'eau résiduelle si nécessaire et laisser refroidir.

C'est pas fini
2. 2.

   Exprimer le jus du citron et le mélanger avec l'huile, la moutarde et le miel dans une grande jatte. Saler, poivrer.

3. 3.

   Parer le chou kale, éliminer les grosses côtes puis tailler les feuilles en fines lanières. Retirer le cœur des pommes et couper les fruits d'abord en quartiers puis en fines tranches. Mélanger les lanières de chou, les pommes et le quinoa avec la sauce et laisser reposer env. 15 min.

Presque au bout
4. 4.

   Griller légèrement les noix de cajou dans une poêle sèche, puis les hacher grossièrement. Prélever les graines de la grenade et en garnir la salade avec les éclats de noix de cajou. Servir aussitôt.

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