Salade d'asperges avec vinaigrette

1. 1.

   

   Éplucher le tiers inférieur des asperges. Pour ce faire, placer le couteau économe au niveau du tiers inférieur et éplucher vers le bas en un seul passage. Tourner légèrement l'asperge. Poursuivre ainsi jusqu'à ce que tout le tour de l'asperge soit épluché.

C'est pas fini
2. 2.

   

   Trancher les extrémités, c'est-à-dire couper le bout ligneux sur env. 2 cm.

3. 3.

   

   Couper les tiges en tronçons légèrement biseautés d'env. 3 cm.

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4.

Porter l'eau à ébullition. Saler. Y faire cuire les asperges env. 5 min en les gardant croquantes.