Salade aux asperges et au saumon

1. 1.

   Peler le tiers inférieur des asperges vertes, trancher la base puis couper les plus épaisses en deux, dans la longueur.

C'est pas fini
2. 2.

   Faire cuire les haricots env. 6 min dans un grand volume d'eau salée puis ajouter les edamame ainsi que les asperges et poursuivre la cuisson 3-5 min. Égoutter le tout et rafraîchir sous l'eau froide.

3. 3.

   Faire griller les amandes effilées à sec dans une poêle antiadhésive.

4. 4.

   Débiter les courgettes en longues lanières à l'aide d'un couteau économe puis tailler les radis roses en rondelles.

5. 5.

   Les dresser sur un grand plat avec les haricots, les edamame, les asperges, les épinards et le saumon fumé. Émincer grossièrement les fines herbes et en parsemer la salade avec les amandes grillées.

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