Risotto aux crevettes et au poireau

1. 1.

   Couper les poireaux en rouelles d'env. 1 cm.

C'est pas fini
2. 2.

   Chauffer la moitié de l’huile dans une casserole. Y faire suer brièvement les poireaux. Ajouter le riz et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter progressivement le bouillon très chaud et faire cuire env. 20 min en remuant régulièrement jusqu’à obtention d’un risotto onctueux mais encore ferme sous la dent.

3. 3.

   Râper le zeste et exprimer le jus du citron, les ajouter au risotto. Râper le fromage par-dessus. Incorporer le beurre, saler et poivrer.

4. 4.

   Hacher les fines herbes. Eponger les crevettes avec du papier absorbant, puis les faire sauter 2-3 min dans le reste de l’huile. Presser l’ail par-dessus. Ajouter les herbes, saler et poivrer.

Presque au bout

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