Raclette avec topping de bretzel et relish d'oignon

1. 1.

   Couper les oignons en quartiers et les faire suer env. 3 min dans la moitié de l’huile. Mouiller avec le jus de pomme puis incorporer le sucre et le sel. Faire mijoter env. 50 min à feu moyen, jusqu'à légère caramélisation. Retirer du feu et laisser le relish tiédir un peu. Détailler le bretzel en petits croûtons et les rissoler env. 2 min dans le reste de l’huile, jusqu’à ce qu’ils croustillent. Détailler finement les concombres à la mandoline. Déposer le fromage dans les poêlons et le faire fondre env. 2 min dans l'appareil à raclette. Garnir le fromage fondu de relish, de croûtons, de concombre au vinaigre et savourer aussitôt.

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