Quenelles à la truite fumée avec kiwi

1. 1.

   Hacher fin les filets de truite, l’oignon nouveau, les câpres et le piment. Les ajouter au séré maigre avec la mayonnaise et bien mélanger le tout avec une fourchette. Couper les kiwis en quartiers. A l’aide de deux cuillères, prélever des quenelles et les dresser sur les feuilles de salade. Servir avec les quartiers de kiwi et les câprons. Idéal avec du pain, p. ex. du pain pirouette.

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