Quartiers de pommes chauds et glace vanille

1. 1.

   Peler les pommes, les partager en deux, retirer le trognon, puis les couper en quartiers.

C'est pas fini
2. 2.

   Porter à ébullition le jus de citron avec le jus de pomme et le sucre brut. Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur et l'ajouter. Laisser mijoter brièvement le tout. Ajouter les quartiers de pommes et retirer la casserole du feu. Laisser infuser à couvert durant env. 15 min.

3. 3.

   Retirer les quartiers de pommes du liquide de cuisson et les réserver au chaud à couvert. Faire réduire le liquide de moitié environ.

Presque au bout
4. 4.

   Dresser les quartiers de pommes, les arroser de liquide de cuisson et les parsemer de flocons de bircher. Les servir avec une boule de glace par personne.

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