Poulet farci aux fines herbes

1. 1.

   Couper le pain en dés. Presser l’ail par-dessus. Hacher la moitié des fines herbes.

C'est pas fini
2. 2.

   Chauffer le beurre dans une poêle. Ajouter le pain avec l’ail et les fines herbes. Râper finement le zeste du citron par-dessus et faire dorer les croûtons 2-3 min. Saler et poivrer. Débiter le citron en quartiers.

3. 3.

   Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Rincer le poulet sous l'eau froide, intérieur et extérieur, puis l’éponger. L’assaisonner de sel et de poivre puis le farcir avec la masse de pain aux herbes.

4. 4.

   Pour la marinade, mélanger l’huile et le miel.

5. 5.

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Mettre le poulet dans un plât à rôtir, le badigeonner d’un peu de marinade et le glisser au milieu du four. Cuire 20 min puis réduire la température à 160 °C et poursuivre la cuisson env. 1 h - badigeonner de temps en temps de marinade et arroser du jus de cuisson.