Potée de haricots au chou kale

1. 1.

   La veille, faire tremper les deux variétés de haricots séparément dans de l'eau froide et les laisser se ramollir à couvert durant la nuit.

C'est pas fini
2. 2.

   Le jour même, les égoutter et les cuire jusqu'à tendreté, soit env. 55 min pour les haricots de Soissons et env. 35 min pour les blancs.

3. 3.

   Préchauffer le four à 120 °C, chaleur tournante. Parer le chou kale, déchirer grossièrement la pointe des feuilles pour en faire des chips, couper le reste en fines lanières.

4. 4.

   Disposer les pointes sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, les arroser de la moitié de l'huile puis les parsemer de fleur de sel, bien mélanger le tout à la main.

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5.

Faire sécher 20-30 min dans le four, retourner une fois - si nécessaire, laisser la porte du four légèrement entrouverte pour permettre à l'humidité de s'échapper.