Poitrines de poulet au four

1. 1.

   Préchauffer le four à 220 °C, chaleur de voûte et de sole. Râper fin la moitié du zeste du citron puis exprimer le jus de cette moitié. Couper le reste en rondelles.

C'est pas fini
2. 2.

   Effeuiller la sauge puis la tailler en fines lanières. Hacher la moitié de l'ail et écraser légèrement le reste des gousses non épluchées.

3. 3.

   Mélanger le zeste et le jus du citron avec la sauge, l'ail haché, l'huile, le sel et le poivre. En badigeonner le poulet.

4. 4.

   Chauffer une poêle à griller. Saisir le poulet env. 3 min des deux côtés puis le déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Presque au bout

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5.

Ajouter les tomates cerises, les rondelles de citron, les olives et les gousses d'ail écrasées. Arroser du reste de marinade et faire cuire env. 15 min au milieu du four.