Poisson pané à la polenta sur salade mêlée

1. 1.

   Éponger les morceaux de poisson puis les couper en deux et les assaisonner de sel et de poivre.

C'est pas fini
2. 2.

   Battre les œufs dans une assiette creuse et mélanger la farine avec la polenta dans une autre assiette. Tourner les morceaux d’abord dans l’œuf puis les passer dans le mélange farine-polenta.

3. 3.

   Les faire dorer à feu vif dans l’huile durant env. 5 min.

4. 4.

   Émincer les betteraves en fines tranches à la mandoline puis les dresser avec les feuilles de salade.

5. 5.

   Mélanger le vinaigre avec la sauce aux piments et en arroser la salade.

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