Poisson avec croûte au curry

1. 1.

   Couper les champignons en quatre. Diviser le brocoli en petits bouquets. Égoutter les pousses de bambou, les émincer finement avec les oignons nouveaux.

C'est pas fini
2. 2.

   Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Pour la croûte, faire griller le pain de mie env. 5 min au four. Le sortir et le laisser un peu tiédir avant de le détailler en petits dés. Les mélanger ensuite avec le beurre et la moitié de la pâte de curry.

3. 3.

   Entre-temps, chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir les champignons env. 2 min. Ajouter le reste de la pâte de curry et faire revenir brièvement. Mouiller avec le bouillon et le lait de coco, faire réduire le liquide de moitié env. 5 min. En fin de cuisson, ajouter les brocolis, les pousses de bambou et les oignons nouveaux et porter brièvement à ébullition.

4. 4.

   Répartir les légumes sans la sauce dans un plat à gratin. Saler et poivrer le poisson et le déposer sur les légumes. Répartir le mélange pain-curry sur le poisson.

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