Poireau au four avec sauce aux airelles

1. 1.

   Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Partager les fûts de poireau en deux dans la longueur et les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

C'est pas fini
2. 2.

   Faire fondre le beurre avec l'huile. En badigeonner généreusement les poireaux puis les assaisonner de sel et de poivre. Ajouter dessus les brins de romarin.

3. 3.

   Cuire env. 40 min au milieu du four jusqu'à tendreté; à mi-cuisson, recouvrir les poireaux de papier sulfurisé.

4. 4.

   Entre-temps, râper le zeste de l'orange puis exprimer le jus. Les ajouter tous les deux aux airelles dans une casserole avec le sucre et la moutarde et faire mijoter env. 5 min à couvert. Hacher l'ail.

Presque au bout

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