Poêlée de spätzli aux chanterelles

1. 1.

   Nettoyer les chanterelles et, selon leur taille, les couper en deux.

C'est pas fini
2. 2.

   Couper le chou frisé en deux puis en fines lamelles.

3. 3.

   Chauffer l'huile dans une grande poêle et y faire revenir brièvement le chou frisé et les chanterelles. Y râper fin le zeste du citron. Exprimer le jus du citron et l’ajouter à la préparation. Ajouter les spätzli et les faire revenir jusqu'à légère coloration.

Presque au bout
4. 4.

   Ajouter du beurre aux spätzli, puis saler et poivrer. Servir avec de la crème acidulée.

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