Catégories populaires
Termes de recherche populaires
Total: 40 min. • dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 380 kcal • protéines 12 g • lipides 26 g • glucides 20 g
Un peu d'ail et de piment, des câpres, voilà une délicieuse façon d'apprêter les pleurotes. Avec une purée verte: bon pour les papilles, beau pour les pupilles.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/pleurotes-du-panicaut-avec-puree-au-brocoli/19499080
Pour la purée, peler et couper les pommes de terre en petits morceaux. Également détailler le brocoli en morceaux.
Cuire les pommes de terre dans le bouillon jusqu'à tendreté, soit env. 10 min. Ajouter le brocoli, couvrir et cuire encore env. 4 min. Égoutter, ajouter la crème fraîche et réduire en purée au mixeur plongeur.
Entre-temps, couper le pied des pleurotes en tranches d'env. 2 cm d'épaisseur et entailler légèrement les faces coupées. Débiter les chapeaux en petits dés.
Épépiner et émincer le piment, hacher finement l'aneth. Exprimer le jus de la moitié du citron, couper le reste en quartiers.
Chauffer l'huile dans une poêle, rissoler les tranches de champignons puis les retirer, les relever de sel et les réserver à couvert au chaud.
Faire fondre le beurre dans la même poêle et y presser l'ail. Ajouter les câpres, le piment et les champignons hachés, faire brièvement revenir puis incorporer l'aneth et le jus de citron.
Dresser les champignons rissolés avec la purée au brocoli et la préparation aux câpres. Servir avec les quartiers de citron.
Se connecter et évaluer la recette!
Schumi-
il y a 3 ans
zitronengelb
il y a 3 ans
Souhaites-tu vraiment supprimer cette contribution?
Souhaites-tu vraiment supprimer cette contribution?
Liste d'achats