Piccata de dinde avec salsa froide aux tomates

1. 1.

   Pour la salsa, couper les tomates en dés. Hacher fin l’oignon et le persil. Mélanger les tomates avec l’oignon, la moitié du persil et le vinaigre. Relever de sel et de poivre.

C'est pas fini
2. 2.

   Battre les œufs puis incorporer le reste du persil et le parmesan.

Presque au bout
3. 3.

   Saler et poivrer les escalopes. Les tourner dans la farine puis dans la préparation aux œufs. Saisir les escalopes panées dans le beurre à rôtir à feu moyen durant env. 10 min des deux côtés. Servir la piccata avec la salsa aux tomates.

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