Petits pains à la courge et au safran

1. 1.

   Couper la courge en morceaux et les cuire à l'eau jusqu'à tendreté. Égoutter, laisser refroidir puis réduire en fine purée.

C'est pas fini
2. 2.

   Battre l'œuf avec le lait puis incorporer la levure, le safran, le sucre et la purée de courge. Mélanger la farine et le sel dans une grande jatte. Former une fontaine au centre, y verser le mélange à la courge et pétrir en une pâte lisse et élastique. Couvrir d'un torchon humide et laisser doubler de volume env. 60 min à température ambiante.

3. 3.

   Couper 12 morceaux de ficelle d’env. 80 cm et les frotter avec un peu d’huile. Diviser la pâte en 12 portions et les façonner en boules. Placer chaque boule sur un morceau de ficelle, en centrant bien, et rabattre les deux extrémités en les croisant sans serrer. Retourner chaque boule de pâte en maintenant la ficelle en place

4. 4.

   Rabattre à nouveau les bouts de ficelle dessus sans serrer.

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5.

Répéter l'opération jusqu'à obtenir 8 quartiers égaux et faire un nœud sur le dessus de chaque boule.