Petits oignons au vin rouge

1. 1.

   Arroser les oignons d’eau bouillante. Les laisser reposer 1-2 min, puis les éplucher.

Presque au bout
2. 2.

   Amener le vinaigre à ébullition avec le vin, le poivre de Cayenne, le laurier, le sucre et le sel. Y faire cuire les oignons à feu moyen pendant 15-20 min jusqu’à ce qu’ils soient à peine tendres. Les retirer et en remplir aussitôt les bocaux pröalablement ébouillantés. Y verser le fond de cuisson bouillant, fermer aussitôt et laisser refroidir.

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