Petites galettes de rösti au thon

1. 1.

   Rincer les épinards. Couper les oignons en fines rouelles et les faire revenir dans un tiers du beurre à rôtir. Ajouter les épinards et faire étuver jusqu'à ce qu'ils tombent puis les mettre dans une jatte et laisser tiédir.

C'est pas fini
2. 2.

   Entre-temps, éplucher les pommes de terre, les râper sur une râpe à rösti et les presser dans un torchon.

3. 3.

   Hacher fin les câpres. Égoutter le thon puis le défaire avec une fourchette et l'ajouter aux épinards avec les pommes de terre, les câpres, la farine et les œufs. Bien mélanger. Relever de sel, de poivre et de paprika.

4. 4.

   Préchauffer le four à 80 °C , chaleur de voûte et de sole et chauffer le reste du beurre à rôtir dans une poêle. Déposer dans la poêle env. 2 cs de la préparation par galette. Les faire dorer à feu moyen par portions durant env. 4 min des deux côtés. Les réserver au four.

Presque au bout

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