Pâtes à la catalogne avec pignons

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   Trancher la base de la catalogne, éliminer toutes les parties dures ainsi que les feuilles extérieures. La couper en deux dans la longueur, réserver les plus belles feuilles puis partager les petits cœurs (puntarelle) en deux, toujours dans la longueur.

C'est pas fini
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   Cuire les pâtes, les feuilles de catalogne et les puntarelle 13-15 min dans de l’eau salée.

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   Griller légèrement les pignons, presser le citron.

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   Égoutter soigneusement les pâtes à la catalogne puis les remettre dans la casserole. Ajouter l’huile et le jus de citron et mélanger. Assaisonner de sel et de poivre.

Presque au bout
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   Dresser et parsemer de pignons. Râper le parmesan par-dessus.

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/pates-a-la-catalogne-avec-pignons/4099105