Pakoras aux oignons avec dip au concombre

1. 1.

   Pour les pakoras, couper les oignons d'abord en quatre puis en fines lamelles. Hacher grossièrement le piment et le persil. Les mélanger aux oignons avec la farine, la fécule de maïs, le sel et le curry. Malaxer un peu et laisser reposer 15-20 min.

C'est pas fini
2. 2.

   Pour le dip, hacher la menthe. Couper les concombres en quatre, dans la longueur, puis en fines tranches. Les mélanger au yogourt avec la menthe. Assaisonner de sel et y presser un peu de jus du citron.

Presque au bout
3. 3.

   Chauffer l'huile à env. 160 °C. À l'aide d'une cuillère à café, prélever des quenelles d'oignons et les presser un peu entre les mains. Les frire par portions jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, soit env. 5 min. Les égoutter sur du papier absorbant. Servir les pakoras avec le dip au concombre.

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