Pak-choï avec boulgour aux tomates

1. 1.

   Pour le boulgour, porter l’eau à ébullition. Verser le boulgour en pluie et laisser cuire 1 min. Retirer la casserole du feu et laisser gonfler le boulgour env. 20 min à couvert. Égrener avec une fourchette.

C'est pas fini
2. 2.

   Couper les tomates en deux, les épépiner et les tailler en brunoise (petits dés), puis les mélanger à l’huile d’olive. Exprimer le jus du citron, l’ajouter et saler. Mélanger les tomates avec le boulgour. Hacher le basilic et le persil. Les ajouter et mélanger.

Presque au bout
3. 3.

   Couper les pak-choï en deux et trancher la partie supérieure des feuilles. Saisir les pak-choï dans l’huile durant 2-3 min de tous les côtés. Incorporer l’eau à la sauce aigre-douce et la verser sur les légumes. Faire mijoter env. 5 min à couvert en gardant les pak-choï bien fermes. Servir avec le boulgour aux tomates.

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