Omble chevalier en papillote

1. 1.

   Préchauffer le four à 170 °C, chaleur de voûte et de sole. Rincer les poissons sous un filet d’eau froide puis les éponger.

C'est pas fini
2. 2.

   Sur le plan de travail, déposer une feuille de papier sulfurisé par poisson. Poser les poissons dessus puis en saler et poivrer l’intérieur et l’extérieur.

3. 3.

   Couper les citrons en fines rondelles et les oignons en rouelles. Hacher grossièrement les fines herbes. Farcir le ventre des poissons avec tous ces ingrédients plus les câpres.

4. 4.

   Arroser les poissons avec l’huile. Fermer les papiers sulfurisés hermétiquement, en forme de papillote.

Presque au bout

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5.

Déposer les papillotes sur une plaque, la glisser au milieu du four et faire cuire 20-25 min.