Nouilles avec œuf et épinards

1. 1.

   Cuire les nouilles al dente, soit env. 5 min, dans un grand volume d'eau salée. Égoutter, rincer sous l'eau froide et égoutter à nouveau.

C'est pas fini
2. 2.

   Chauffer l'huile et y faire sauter brièvement les nouilles à feu vif. Ajouter les œufs et poursuivre la cuisson en remuant de temps en temps. Relever de poivre de Cayenne et de sauce soja, affiner avec le jus de citron vert.

Presque au bout
3. 3.

   Incorporer les épinards et rectifier l'assaisonnement en poivre de Cayenne et en sauce soja.

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